低脂饮食或会降低男同性恋的睾丸激素水平

雌激素准确度对年长者的保健至关重要。保健的雌激素准确度是年长者运动表现、心理保健和性保健的关键这两项。而较高雌激素准确度也许会导致心脏病、糖尿病和阿尔茨海默病的风险持续上升。自20世纪70年代以来，平均雌激素准确度在急剧下降，性腺功能较高下的肥胖率一直在上升。改善烹饪策略也许是疗法雌激素准确度急剧下降的有效方法。

英国埃克塞特所学校刊登在《微生物学和病毒学华尔街日报》上的一项持续性科学研究显示：较高脂烹饪也许会使年长者的睾丸激素准确度急剧下降10-15%。

这项科学研究涉及206名参与者，科学研究不须让年长者遵从高脂烹饪（富含40%脂质），然后转为较高脂质烹饪（富含20%脂质），发现他们的睾丸激素准确度平均急剧下降了10-15%。比如感叹最差的是素食较高脂烹饪导致睾丸激素急剧下降大幅提高26%。

这些科学研究发现橄榄油、牛油果和坚果中所发现的单烃脂质的高mg也许促进睾丸激素的产生。然而，在植物油中所的omega 6多烃脂质，也许会摧残细胞内西移动产生睾丸激素。

"雌激素准确度较高与心脏病、糖尿病和阿尔茨海默病的风险较高有关。"

“雌激素较高的年长者比较好能避免较高脂质烹饪。”主管科学研究员Joseph Whittaker感叹。较高脂质烹饪当然也有理论上，如急剧下降飞龙准确度。但是也有优点，如急剧下降睾丸激素准确度，人们应该进行时权衡。

传统意义上，烹饪概要的重点是受到限制脂质mg，目前欧美国内国内的烹饪概要将脂质mg受到限制在总热源的35%所列。近几年来，高脂质烹饪早就被推论可以急剧下降三酯、急剧下降血压、上升高密度脂蛋白飞龙（也就是 "好飞龙"），现在又有了这项不断更新科学研究：上升睾丸激素准确度。